江苏苏北农村的家宴2025年春节

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苏北的家宴，每个地方的风土人情各不一样，就拿江苏来说，江南和江北每个地市风俗也是不一样的，2025年春节有幸被邀请参加一场孩子的十岁生日宴，宴席的场地就在自己的家里，苏北的农村江苏连云港灌云县，一般离集镇比较远的都是在家里举办家宴，大厨准备的东西比较全，如果是夏天，连空调都给你准备好了，承接办家宴都是用移动的空调搭的帐篷，如果是冬天就不需要空调了，直接搭帐篷就行了，包括宴席上的碗筷这些餐具都是大厨们自己备好的，

吃了一场流水席感觉在家里办宴席还是比较实惠的，不过价钱也跟办宴席的主家愿意出多少钱也是有很大的关系，就拿孩子的十岁生日来说吧，一般苏北的农村举办各种宴席都喜欢在过年的时候举办，逢年过节，亲朋好友就会聚在一起，只有趁着过年的时间要充裕一点，比如国庆节，五一劳动节，虽然放假时间也比较长，但如果不是特别急的情况下，一般都会安排在春节。首先需要邀请家里的亲朋好友，安排自己家里的亲朋好友来家里接受宴请，一般都会在年前就会通知到位，或者两三天之前就会通知完毕。

在年上办家宴的，当天一般都会放起鞭炮来迎接亲朋好友，亲朋好友也会从四面八方纷至沓来，宴席的时间一般都在11点半，很少有超过12点的，因为在春节的时候大家都没有什么事情，坐等吃喝，说白了也是闲人比较多，过年这几天专顾吃喝，提前过来的亲友，就会聚在一起，聊聊这一年来的工作情况，以及各种生活上面的事情，

厨师一般在八点多钟就会拿着自己的设备，比如说桌子，炉子，帐篷，菜品这些来到主人家，带上食材把这些事先弄好的菜准备好了，以后就会在桌子上摆好，等待客人的到来，

凉菜一般七八个，再加上酒水这些，等到齐以后，客人就会按照自己喜欢的位置落座，当然也有一些是别人安排的，宴席一般在11点半到12点钟就会准时开始，如果是过生日的，就会放起鞭炮，当放鞭炮的时候，每个人不约而同的知道宴会开始了，一般上菜也是有很多讲究的，但最近几年，随着生活水平的越来越好，这些古风旧俗，也会慢慢的被遗弃

今天第一道热菜是豆丹，灌云特产，上到这道菜的，就算比较硬核了，现在几乎家宴上豆丹成了必备，毕竟灌云豆丹是灌云的特产

第二道菜是羊肉菠菜

第三道菜是四喜丸子，比较经典的一道菜

第四道菜是烧土鸡

第五道菜是排骨炖玉米

第六道菜是肉丝裹煎饼，或者有其他的名字，我就想不起来了

第七道菜是红烧鱼，不成文的规定，鱼上来以后宴席就接近尾声了，下面一般都会上四个菜，用来吃主食，基本宴席就差不多了

第八道菜是红烧肉，这个菜就是专为吃饭打造的

第九道菜是烧牛肉，放几十年前，这道菜真的很硬核

接下来上来的就是米饭，不管你吃不吃米饭，米饭上来了，这个宴席就以吃到尾声了，最多再上来一道汤，

这席间晚辈会向长辈敬酒，如果有远道而来的朋友或者亲友，也会互相之间找酒，宴席结束以后，

也许会送一个伴手礼，就是一些小礼品之类的，一般一家出一个代表来参加宴席，如果是特别亲近的亲戚，也可能全家都过来，或者来两个人，如果是朋友的，一般就来一个人，毕竟农村的宴席随礼也不是太高，按照2025年现在的水平，一般都是出200元，如果朋友的话，看你出人家多少钱？礼尚往来嘛，你出人家多少钱，人家就会返给你多少钱？宴会结束以后，大家就会站在一起闲聊一会，然后各回各家，各找各妈，
大厨也会收拾东西，结束这场宴会，等待亲朋好友离场以后，正式的宴会就彻底成功收场，

不可否认，宴席拉近了亲友之间的距离，在新年的时候，大家互相走动的纽带就是每家遇到事情会请亲朋好友来祝贺，联络感情，毕竟亲戚不来往，时间长也就淡了，有了这种互相的走动，亲戚朋友才会长处长亲。